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701
Introducción del arroz
El arroz fue uno de los cereales traídos por los árabes a la península ibérica, siendo hoy básico en muchas recetas. -
801
Azafrán y especias
Introdujeron especias como azafrán, nuez moscada y comino, fundamentales en la cocina mediterránea. -
850
Molinos hidráulicos (almazaras)
Construyeron molinos para extraer aceite de oliva de forma eficiente. -
901
Azúcar de caña
Introducción del cultivo y procesamiento del azúcar, que transformó la repostería europea. -
901
Frutas cítricas
Naranjas y limones llegaron desde Asia a través del comercio árabe. -
1001
Dátiles y frutos secos
Uso común de dátiles, almendras y pistaches en la repostería y cocina diaria. -
1050
Pan de especias y sopas de trigo
Popularizaron recetas como el pan de especias y las sopas nutritivas con trigo. -
1101
Kéfir y quesos fermentados
Desde su origen nómada, los árabes aportaron el uso de lácteos fermentados. -
1200
Perfume de rosas y agua de azahar en cocina
Estos aromas se usaban tanto en cocina como en perfumería. -
Berenjena, melón y sandía
Introdujeron vegetales y frutas de Asia y África en Europa, especialmente a través de Al-Ándalus.