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1200
Edad Media
Durante la Edad Media, exactamente a partir del año 1200, aparecieron por toda Europa tabernas, pero no eran consideradas restaurantes porque su principal negocio sólo consistía en servir bebidas, generalmente alcohólicas. -
1533
Comida elegante y el tenedor
El tenedor y algunos ingredientes fueron introducidos a Francia gracias a Catalina de Medici, al igual que los platillos elegantes porque desde muy pequeña estuvo rodeada de ostentosos banquetes y delicadezas culinarias. -
El primer restaurante
El primer restaurante del mundo es español, se encuentra en Madrid y se llama Casa Botín, fue fundado por el francés Jean Botín en 1725. -
El segundo restaurante
El segundo fue el Dossier Boulanger, fundado en 1765 en la Rue de Poulies de París por el mesonero Boulanger.
A la entrada se podía leer la siguiente frase en latín “Venid a mí, hombre de estómago cansado, y yo os lo restauraré”. Inicialmente Boulanger servía sopas y pies de cordero con salsa, pero la afluencia de clientes comenzó a crecer y amplió el menú.
Probablemente la palabra restaurante proviene del anterior dicho y la palabra restaurar (el estómago). -
Primer Fine Dining Restaurant
En 1827 llega el primer restaurante tipo fine dining en Nueva York, Estados Unidos, se llamó Delmonico’s por su fundador John Delmonico. El restaurante ofrecía un lujo nunca visto además la posibilidad de alquilar salones para cenas privadas. En su sótano se encuentra un tesoro, la cava privada de vinos más grande de la ciudad, contiene 1000 botellas de los mejores vinos del mundo. -
Fast Food
Se inauguró el primer restaurante de servicio rápido llamado Harvey Girls, es lo que ahora conocemos como establecimiento de fast food. -
Restaurantes buffet
En 1970 llegaron los restaurantes buffet a Estados Unidos.