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En los años 1200 apreciaron en toda Europa las tabernas pero aun no se consideraban restaurantes porque su negocio principal eran las bebidas -
Butin fue el primer restaurante del mundo y el mas antigua actualmente, que se ubica en madrid y abrió sus puertas en 1725 y en 1987 le otorgaron el record guinnes del restaurante mas antiguo cuyo horno de asar sigue siendo el original. -
En 1765 un francés de apellido Boulanger, que era un vendedor de caldos y sopas, las bautizo restaurants, porque reconfortaban a sus clientes que visitaban su negocio. -
El primer restaurante en EEUU fue fundado en Nueva York en 1827 por John Delmonico.
sus inicios fueron por un capitan suizo que se retiro de la vida marítima en 1825 y abrió una diminuta tienda en Nueva York -
En la época de los 60 surgieron los primeros fast food en EEUU y en 1970 llegaron los bufett