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A partir de la edad media aparecieron las tabernas por casi toda Europa, se centraban en servir bebidas alcohólicas -
Se abre el primer restaurante del mundo en 1725 "Botín de Madrid", que se consideró español, y en 1987 se le considero el restaurante más antiguo del mundo -
En los años 60 es donde se empezaron a presentar los famosos "comida rápida" en E.E.U.U y no fua hasta 1970 que llegaron lo que hoy conocemos como "restaurantes buffet" -
En 1765 el francés de apellido Boulanger que era vendedor de sopas, introdujo la palabra "restaurants", por el hecho de que se hablaba de que sus sopas eran restauradoras, y justo fuera de su local tenía puesto un letrero para pasar a invitar a cada que tuviera un hambre despiadada u hombre cansados. -
El restaurante "Delmonico" se consideró el primero en el país, fue fundado en New York, su fundador conocido como John Delmonico era capitán suizo que se retiró de su vida marítima en 1825 y fue que abrió una tiendita llamada "Beterry". El
"Delmonico" ubicado en New York servía comidas y bebidas, lo que lo llevo ser el primero de una cadena de doce establecimientos.