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Pierre Hermé naît le 20 novembre 1961, à Colmar en Alsace. -
Pierre Hermé entre en apprentissage chez le célèbre Gaston Lenôtre, à l’âge de 14 ans. -
Dès l’âge de 24 ans, il occupe le poste de chef pâtissier chez Fauchon, à Paris.
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Son tout premier ouvrage est « Secrets gourmands », sorti en 1993 aux éditions Larousse. -
Après avoir travaillé pendant 11 chez Fauchon, Pierre Hermé travaille pour Ladurée, à Paris.
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En 1998, il décide d’ouvrir sa propre entreprise. -
Pierre Hermé fonde, en association avec Charles Znaty, la maison « Pierre Hermé Paris » dont la première boutique ouvre en 1998 au Japon. -
Un salon de thé est ouvert en 2000 à Tokyo. -
Une première boutique parisienne est créée en 2001. -
En 2004. une seconde boutique est créée à Paris, ainsi qu’un atelier de formation en association avec l’école Gringoire-Ferrandi de la Chambre de commerce de Paris.
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En 2005, la maison « Pierre Hermé Paris » continue de s’étendre en ouvrant à Tokyo un « Bar chocolat » ainsi qu’une supérette de luxe. -
Le 3 mai 2007, Pierre Hermé est fait chevalier de la Légion d’honneur. -
Le Club des Croqueurs de chocolat lui décerne trois années de suite un Award du chocolat de 2008 à 2010 pour son score maximal de 5 tablettes, obtenu lors du Salon du chocolat de Paris. Pierre Hermé est ainsi considéré comme l’un des douze meilleurs chocolatiers de France.