Evolución del concepto de Sistemas Agroalimentarios (12,000 a.C. – 2023)
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Los humanos tenían estrategias alimentarias propias de cazadores y recolectores.
Las presas cazadas incluían desde grandes mamíferos como mamuts hasta pequeños animales, mientras que los alimentos recolectados consistían en frutas, nueces, semillas y vegetales.
(Robayo-Zurita y otros, 2023) -
Surgen las primeras comunidades agrícolas.
Se domestican plantas y animales, inicia la ganadería, todo esto para asegurar el alimento ante el cambio climático y la escasez de recursos silvestres.
(Vía Campesina, 2018); (José Ignacio Cubero, 2018) -
Supusieron una reorganización de la Biota y del cambio ecológico, que supuso el crecimiento poblacional europeo con el maíz, la papa, entre otros.
Se dieron las primeras exportaciones e importaciones permitiendo la cadena alimentaria o factory sistem. (José Luis de la Torres Diaz, 2004 - 2023) -
La rotación de cultivos, la selección de semillas y la mecanización aumentan la productividad.
Se busca superar las hambrunas y garantizar el abastecimiento de alimentos.
(José Ignacio Cubero, 2018); (Maramoto Borrego, 2014) -
Tras la Segunda Guerra Mundial, la agricultura se analiza desde la economía.
Louis Malassis (1979) introduce el concepto de economía agroalimentaria, vinculando campo e industria.
(Malassis, 1979) -
Se promueve el uso de semillas mejoradas, fertilizantes y riego intensivo para incrementar la producción y evitar hambrunas.
Surge la agricultura industrial moderna.
(FAO O. d., 2001); (Torres, 2004). -
Se propone analizar el predio como un sistema donde interactúan factores técnicos, sociales y económicos.
Se busca un desarrollo agrícola más integral.
(Saravia, 1983); (Puignau, 1988) -
Enfoque orientado a fortalecer la producción local y la identidad territorial frente a la crisis del modelo agroindustrial global.
Precursor del enfoque SIAL.
(François Boucher, 2010). -
Se reconoce la interdependencia entre producción, transformación, distribución y consumo.
Surge una visión más completa de la cadena alimentaria. (Schejtman, 1994); (Sanz Cañada, 1994). -
Se impulsa el desarrollo territorial mediante redes de productores, recursos locales y saberes tradicionales.
Busca la sostenibilidad y valorización del territorio. (Boucher, 2016); (México, 2020-2023) -
A partir de la crisis alimentaria mundial (2008), la FAO y el HLPE promueven sistemas alimentarios sostenibles, equitativos y saludables.
(HLPE, 2017); ((FAO), 2017)). -
En el marco de los ODS 2030, la FAO promueve sistemas agroalimentarios resilientes, inclusivos y sostenibles para erradicar el hambre y proteger el ambiente.
(FAO, 2021); (Joao Intini, 2019); (Rimisp, 2020). -
Se reconoce la necesidad de sistemas agroalimentarios locales, sostenibles y culturalmente pertinentes que aseguren la soberanía alimentaria y la nutrición saludable.
Red SIAL- (México, 2020-2023)); (FAO, 2021), (FAO O. d., 2023)