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Primer festejo del Día de acción de gracias en la colonia de
Plymouth -
Abre el primer café estadounidense en Filadelfia -
Se reconoce el escorbuto una enfermedad causada por el deficit de vitamina C (ácido ascórbico) -
Primer registro de helado en Estados Unidos en la colonia de Maryland -
Lind publica el “Treatise on Scurvy”(Tratado sobre el escorbuto), se identifica a los cítricos como la cura -
Guerra entre las tribus ojibway y sioux por el control de los rodales de arroz silvestre -
El conde de sandwich inventa el emparedado -
Se proclama a la patata como alimento contra el hambre -
Los estadounidenses beben más café en protesta contra
el impuesto británico sobre el té -
Lavoisier (“el padre de la ciencia de la nutrición”) descubre las propiedades energéticas de los alimentos -
Se identifica a las proteínas y a los aminoácidos, seguidos por los carbohidratos y grasas a mediados del siglo XIX -
Los experimentos de Beaumont con el estómago de un varón herido aumentan enormemente los conocimientos acerca de la digestión -
Se determina que las proteínas,carbohidratos y grasas son insuficientes para sustentar la vida; existen otros componentes “esenciales” -
En la Ciudad de Nueva York abre el primer expendio que ofrece leche descontaminada para los niños -
Atwater publica Proximate Composition of Food Materials
(Composición aproximada de materiales alimenticios) -
Theodore Roosevelt aprueba la Ley de Alimentos y Fármacos Puros para proteger a los consumidores en contra de los alimentos contaminados -
Introducción de la leche pasteurizada -
Funk sugiere que el escorbuto, el beriberi y la pelagra son el resultado de la deficiencia de “vitaminas” en la dieta -
Se descubre la primera vitamina (vitamina A) -
Goldberger identifica que la causa de la pelagra (deficiencia de niacina) en niños pobres se debe a un componente faltante de sus dietas más que a un microbio, como otros lo creían -
Lanzamiento del primer material de guía dietética para el público. Se titulaba “Food for young children” (“Alimentos para niños pequeños”) -
Publicación de los primeros grupos alimenticios. Los cinco grupos alimenticios eran: leche y carnes; vegetales y frutas; cereales; grasas y alimentos grasos; azúcares y alimentos
azucarados -
Se produce el primer alimento fortificado: la sal yodada. Se
necesitaba para evitar el bocio generalizado por deficiencia de yodo en muchas partes de EUA -
Se fundan la American Society for Nutritional Sciences (Sociedad Estadounidense para las Ciencias Nutricionales)
y el Journal of Nutrition (Revista de la Nutrición) -
Se identifican los ácidos grasos esenciales -
En 1932 se identifica la vitamina C, seguida del ácido pantoténico y la riboflavina en 1933 y de la vitamina K en 1934
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Se descubre que la pelagra se debe a una deficiencia de
niacina -
Se desarrollan los primeros estándares para el enriquecimiento de granos refinados -
El presidente Franklin Roosevelt anuncia las primeras Cantidades diarias recomendadas (RDA) por la radio -
Se promulga la Ley nacional estadounidense de comidas
escolares -
Se identifica la vitamina B12 -
Se descubre la estructura de doble hélice del DNA -
Se promulga la Ley de Cupones para Alimentos y se establece el programa de cupones para Alimentos -
La Ley de Nutrición Infantil añade desayunos escolares al
Programa Nacional de Comidas Escolares -
Inicia la primera encuesta nacional de nutrición en EUA (la
Encuesta Nutricional de Diez Estados) -
Inicia la primera encuesta nacional de nutrición en Canadá (Encuesta Nacional de Nutrición en Canadá) -
Se establece el Programa de Alimentación Suplementaria y
Nutrición Especial para Mujeres, Lactantes y Niños (WIC) -
Se publican las Metas Dietéticas para EUA -
Se publican los primeros Objetivos de Salud para la Nación -
Las cantidades diarias recomendadas (RDA) se expanden al consumo dietético recomendado (DRI) -
Inicia la fortificación de productos de granos refinados con ácido fólico -
Se finaliza la secuenciación del DNA en el genoma humano. Marca el inicio de una nueva era de investigación acerca de las interacciones nutrientes-genes -
Las epidemias globales de obesidad y diabetes ponen en riesgo los incrementos en la expectativa de vida -
La USDA introduce el icono de MyPlate y las guías de alimentos y dieta de ChooseMyPlate.gov