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Paul Bocuse naît le 11 février à 1926 à Collonges-au-Mont-d'Or, village en bord de Saône au nord de Lyon.
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A 18 ans, Paul Bocuse s'engage volontairement dans l'Armée française de la Libération du général De Gaulle.
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Paul Bocuse obtient sa première étoile au guide Michelin pour l'auberge de Collonges-au-Mont-d'Or avec son père, qui disparaitra un an plus tard.
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Paul Bocuse devient MOF, le seul concours qu'il ait disputé.
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Paul Bocuse obtient sa seconde étoile dans le guide Michelin, 4 ans après la première.
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Paul Bocuse se retrouve au sommet. Troisième étoile obtenue dans le célèbre guide culinaire en seulement sept ans.
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Paul Bocuse est décoré de la Légion d’honneur par le président Valéry Giscard d’Estaing. À cette occasion, le cuisinier crée la célébrissime soupe aux truffes VGE.
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Paul Bocuse ouvre son premier restaurant international au Japon. De nombreux autres vont suivre, notamment au Japon et aux Etats-Unis.
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Le guide Gault & Millau sacre le chef rhodanien “Cuisinier du siècle”.
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Paul Bocuse fonde l’Institut Paul Bocuse, une école hôtelière où des étudiants originaires de 37 pays différents viennent se former aux bases de la gastronomie tricolore.
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Paul Bocuse ouvre la première brasserie “Le Nord” à Lyon, puis “Le Sud” (1995), “L’Est” (1997), “L’Argenson” (qui a quitté le groupe Bocuse en 2013) et “L’Ouest” en 2002.
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Paul Bocuse fête les 50 ans de ses trois étoiles Michelin.
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Paul Bocuse décède le 20 janvier 2018, à l'âge de 91 ans, dans son restaurant à Collonges-au-Mont-d'Or.
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Deux ans après la mort de son fondateur éponyme, le restaurant Paul-Bocuse perd sa troisième étoile, 55 ans après son obtention.
