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Inicio de la gastronomía. El inicio de la caza, agricultura, ganadería y descubrimiento del fuego. -
Se consumían más animales, se extrajo el primer aceite de ajonjolí y se consumían muchos cereales y vegetales -
Se empiezan a usar estos productos en MÉXICO -
Descubrieron la fermentación y elaboración de vino y cerveza, también cebar aves para obtener su hígado -
El frijol, maiz, chile y calabaza se convirtio en gran fuente de alimentacion -
Elaboraron productos derivados de animales como la leche, la mantequilla y la miel -
Usaban técnicas de cocción muy delicadas e iniciaron el uso de palillos -
Surgieron los primeros escritos escritos culinarios y el primer colegio para cocineros, aparecieron los quesos y embutidos, incluían aguas aromáticas, miel y aguas del mar, se crearon 72 tipos de pan, iniciaron la conservación de los alimentos con ayuda de aceite de oliva y sal -
Hacían banquetes donde el pan y el vino eran indispensables -
Sistema de cultivo empleada en México -
Fue centro de comercio de alimentos entre Oriente y Occidente. Elaboraron dulces, pasteles y técnicas de conservación -
Descubrimiento de Cacao en México -
Fue un tiempo de alimentación no saludable debido a la caída del Imperio Romano iniciando pandemias por falta de higiene -
Preparaciones eran refinadas, buscando un equilibrio entre nutrición y alimentación. Con el descubrimiento de América se dan a conocer vegetales y el chocolate es llevado a Francia -
Intercambio de alimentos con la llegada de españoles -
Surgen los grandes cocineros protagonistas de las grandes tendencias gastronómicas. -
Surgen en México los primeros recetarios de cocina mexicana -
El tequila recibió la denominación de origen el 13 de octubre de 1977, originario de Jalisco -
En el siglo XXI nace la "nueva cocina mexicana" -
El 16 de noviembre de 2010, la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco